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猪脚怎样去异味

“口味猪蹄”先把猪脚劈成2半,把水烧开花椒料,开盖酒煮猪脚8分钟,倒掉焯水,然后重新用热水调料,凉油,葱姜蒜,冰糖,料酒,一次性把水放够,中间不要再加水,盖盖,电高压锅,炖烂,凉凉配醋,香油,蒜汁,香菜吃,

一、将生猪蹄子切成块在凉水中浸泡,也可以不切用整个的。换水后在清水中的一勺醋再放进猪蹄子块浸泡,泡2—3个小时左右。这是去除猪蹄子腥味的第一步。 二、泡好的猪蹄子放入冷水锅中再倒一杯白酒进去,大火煮开,小火再煮15分钟。捞出。水倒掉...

猪脚去异味的方法: 1、做得时候姜、花椒、大料、干辣椒、料酒、糖都有去异味的功能。 2、猪蹄(脚)放入凉水,加盐、白酒,烧开后炖15分种,可去皮臊味。 3、将猪蹄(脚)切成4大块,然后入凉水,加料酒、大量葱姜蒜和少许盐,烧开后再炖10分钟...

可以用黄酒、大料、香叶等配料去腥。 去腥步骤—— 食材准备:猪脚、姜、香叶、大料、黄酒。 1、可以用盐擦在猪脚表面除去杂质,用镊子拔掉猪毛。 2、猪脚冷水下锅,放进4片姜、1个八角、1片香叶以及适量的黄酒。 3、开大火煮开后除去浮沫再用温水...

本身猪蹄做的时候姜、花椒、大料、干辣椒、料酒、糖都有去异味的功能,如果想进一步除味,可以: 1、把买来的猪手用煤气灶的小火烤的变白微黄再用淡碱水泡15分钟,用钢丝球再擦得白白净净的。(好处:去异味、去毛、皮口感好)再用水焯(把原料...

猪脚制作之前,用料酒和清水煮沸后焯水,可以去除腥味。 以木瓜猪脚汤为例,制作方法如下: 主料:猪脚一个,木瓜一个 辅料:小葱1棵,食用盐适量、姜片适量、红枣6个 步骤一、准备好木瓜、猪脚、葱、生姜、红枣。 步骤二、木瓜去皮和籽,洗净后...

把买来的猪手用煤气灶的小火烤的变白微黄再用淡碱水泡15分钟,用钢丝球再擦的白白净净的。〔好处:去异味、去毛、皮口感好〕再用水焯〔把原料放进清水烧开再把水换掉〕两边〔去臭味重点〕初加工完成。做得时候姜、花椒、大料、干辣椒、料酒、糖都...

花椒、姜片和料酒可去除猪脚上的腥味。做法如下: 准备材料:猪蹄500克、山药300克、胡萝卜2根、白果150克、姜片10克、料酒10毫升、黄酒100毫升、花椒1小撮、食盐4克、植物油1勺 1、将洗净的猪蹄斩成小块,放进温水里。 2、下花椒、姜片入猪蹄水...

新鲜蹄子烧皮斩块,放入锅内,加水煮开,煮到蹄子利的血水都出来了再捞起,可以用温水洗起上面的油污,不可用凉水,那样蹄子不容易炖烂,再烧一锅水,等水热以后下几片姜,下几粒花椒,最好加一整个核桃,能很快炖烂也有去除异味的功效,再放入...

1,猪蹄预先用刀斜划口,深见骨,冷水长时间泡洗干净。 2,用料酒、醋、葱姜、胡椒调制滚水,猪蹄过水时间适当延长。 3,炖煮猪蹄之前,可以先过油(即用油略炸),味道会更香。过程是:表面裹一层薄薄的生粉或面粉、少量五香粉和盐,中等油温,...

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